保健品補充礦物質（zhì）功能檢測（鈣（gài）/鐵/鋅吸收利用率）

保健品補充礦物質功能檢測(鈣/鐵/鋅吸收利用率)

產品介紹

保健（jiàn）品補充礦（kuàng）物（wù）質功能檢測是根據《保健食品檢驗（yàn）與評價技（jì）術規範》進行（háng）的（de）專業檢測服務，采用原子吸收光（guāng）譜(AAS)、電感耦合等離（lí）子體發射光譜(ICP-AES)、同位素示蹤法等分析技術，驗證（zhèng）保健品中鈣、鐵、鋅等礦物（wù）質元素（sù）的含量、生物利用率及標識符合性。補充礦（kuàng）物質功（gōng）能是指通過補充特（tè）定礦物質，調節生理功能、維持正（zhèng）常代謝（xiè）和預防疾病的能力，該功能是保健（jiàn）食品的重要（yào）功能（néng）之一。檢測服務適用於各類補充礦（kuàng）物質的保健產品，包括單一礦物質產品、複（fù）合礦（kuàng）物質產品、礦物（wù）質維生素複合產品（pǐn）和多種礦物質複合產品，產（chǎn）品（pǐn）劑（jì）型包括（kuò）片劑、膠囊、口服液、粉（fěn）劑（jì）、顆（kē）粒劑等多種形式。補充礦物質功能檢測為產品申報（bào）、功能宣稱和市場監管提供科學依據，幫助生（shēng）產企業證明產品（pǐn）成分含量和生物利用率，確保產品安（ān）全性和有效性。

鈣、鐵、鋅是人體必需（xū）的礦物質元素（sù），具有重要的生理功能。鈣(Ca²⁺)是構成骨骼和牙齒的主要成分，參與神經傳導、肌（jī）肉收縮和凝血過程，缺乏鈣可導致骨質疏（shū）鬆症、佝僂病和神經肌肉興奮性（xìng）增高。鐵(Fe²⁺/Fe³⁺)參與血紅蛋白合成、氧氣（qì）運輸和能量（liàng）代謝，缺乏鐵（tiě）可導致缺鐵性貧血和免疫功能低下。鋅(Zn²⁺)參與酶活性調節、核（hé）酸合（hé）成（chéng）、蛋白質代謝和免（miǎn）疫調節，缺乏鋅可導致生長發育遲緩、生殖功能障礙和味覺異常。礦物質補充劑是（shì）防治礦物質缺（quē）乏症、維（wéi）持生（shēng）理功能和（hé）預防慢性疾病（bìng）的重要手段（duàn），其含量（liàng）和吸收利用（yòng）率直接影響補充效果。

檢（jiǎn）測項目

保健品（pǐn）補充礦物質功能檢測的檢測項目主要包括含量測定項目、生物利用率檢測項（xiàng）目和安全性檢測項目三個方麵。含量測定項（xiàng）目是核心檢測內容，包括鈣含量、鐵（tiě）含量、鋅含量和其他礦物質含量，采用原（yuán）子吸收（shōu）光譜(AAS)或電感耦合等離子體發射（shè）光譜(ICP-AES)測（cè）定，鈣含量采用原子吸收光譜法(AAS)測定，波（bō）長422.7nm，要求標（biāo）識（shí）值偏差不超過±10%，實際含（hán）量在標識值的80%-120%範圍內;鐵含量采用原子吸收光譜法測定，波長248.3nm，要求含量（liàng）範圍為標識值的90%-110%;鋅含量（liàng）采用原子吸收光譜（pǔ）法（fǎ）測定，波長213.9nm，要求含量（liàng）符合標識值要求（qiú）。其他礦物（wù）質含量（liàng）包括鎂、磷、鉀、鈉、銅、錳、硒等，采（cǎi）用ICP-AES法（fǎ）測定，多元素同時測（cè）定，含量（liàng）符合產品標準要求。

生物利用率檢測項目是（shì）功能性檢（jiǎn）測的（de）重要內容，檢（jiǎn）測項目包（bāo）括體外消化率（lǜ）、動物吸收率和人體吸收率。體外消化率采用模擬胃-腸消化實（shí）驗，測定礦物（wù）質在人工胃液（yè）和腸液中的（de）溶解度，要求溶解度不低於60%。動物吸收率采用同位（wèi）素示蹤法或放射性核素標記法，測定大鼠、小鼠等動物對（duì）礦物質的吸收率，要求（qiú）吸收率不低於10%。人體吸收率采用平衡實驗法或（huò）同位素標記法，測定人體對礦（kuàng）物質（zhì）的吸收量和保留量，要（yào）求吸收率不低於20%。生物（wù）利用率評估對於不同化學形式礦物質的（de）吸收效果比較、配方優化和劑量確定具有指（zhǐ）導意義。

檢測方法

保健品補充礦物質功能（néng）檢測的（de）檢測（cè）方法主要包括含量測定方法、生物利用率檢測方法和安全性檢測方法。含量測定采用原子吸收光譜(AAS)法和電感耦合等離子體發射光譜（pǔ）(ICP-AES)法，這兩種方法具有高靈敏度、高選擇性和多元素同時測定的優點（diǎn）。原子吸收光譜法通（tōng）過測定基態原子對特定波長光的吸收程度計算礦物質含量，適用於單一元素測定;電感耦合等離子體發射光譜法通過測定激發態原子發射的特征譜線強度計算礦物質含（hán）量，適用於多元素同時測（cè）定。樣品前處理采用幹法灰化（huà）法或濕法消解法，將樣品wan全分解，製備成稀酸溶液，用於光譜（pǔ）分析。

含量測定具體操作步驟如下：樣品采用幹法灰化法，將樣（yàng）品置於馬弗爐中，升溫（wēn）至500℃-600℃灰（huī）化至灰白色，冷卻（què）後加少量鹽酸溶解，轉移至容量瓶中，稀釋定容，製備成待測樣品溶液（yè）。采用原子吸收光譜儀測定各（gè）元素吸光度，通過標準（zhǔn）曲線計算（suàn）礦物（wù）質含量（liàng），鈣、鐵、鋅、鎂、磷等元素的檢測（cè）限（xiàn）分別為0.05μg/mL、0.02μg/mL、0.01μg/mL、0.03μg/mL和0.1μg/mL。含量計算采用外標法，標準曲線範圍為標識值（zhí）的50%-150%，標準曲線相關係數≥0.999.相對標準偏（piān）差RSD≤5%。

生物（wù）利用率檢測采用體外模擬消化實驗和動物實驗方法。體外模擬消化實驗采用人工胃（wèi）液(pH=1.2.胃dan白酶)和人工腸液(pH=7.5.胰mei)，模擬人體（tǐ）胃腸道（dào）消化過程，測定礦物質在人工（gōng）胃液和（hé）腸液中的溶解度，計算（suàn）體外消化率，體外消化率=可溶性礦物質含量/總礦物質含量×100%，要求體外消化率不低於60%。動物實驗采（cǎi）用同位素示（shì）蹤法，將礦物質用放射性核素（sù）(如⁴⁵Ca、⁵⁹Fe、⁶⁵Zn)標記，通過口服或注射方式給（gěi）予大鼠或小鼠（shǔ），測定血液、骨（gǔ）骼、器官等組織中放射性核素含量，計算礦物質吸收速率和保留率，吸收率=吸收（shōu）量/攝入量×100%，要求吸收率不低於10%。