食品添加劑檢測

食品添加劑檢測法規

美國法規 CFR title 21

歐盟法規 EC 935/2004

德國法規 LFGB 30&31

法國法（fǎ）規 DGCCRF 2004-64

食品添加劑檢測項（xiàng）目

食品、藥品（pǐn）方麵，具體檢測項目：功能性糖類、脂類、有機酸、黃酮（tóng）皂角、維生素、活性微量元素等；項（xiàng）目：色素、防腐劑、維生素、抗氧化劑、甜味劑、多聚（jù）磷酸鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽、有機酸、糖類、三聚氰胺、重金屬、理化指標等；此外（wài）還包括農用（yòng）藥殘留、獸藥殘留、飼料（liào）醫療器械產品、生物製品（pǐn）、藥品等檢測項目。

分類

食品、農（nóng）產品檢（jiǎn）測飼料檢測

（1）理化項目

牛磺（huáng）酸、三聚氰胺，脂肪酸，明礬，總堿度，L-羥脯胺（àn）酸，，米酵菌酸，羰基價，甲醛，亞硝酸鹽（yán），總脂，二氧化（huà）硫，比旋光度，折光（guāng）率，粒度，細度，折射（shè）率，熔點，淨含量等

（2）重金屬及微量元素

鉛，砷，汞，銅，鎂，鋅，錫（xī），鈣，鉻，氟，碘，硒（xī），鐵，錳（měng）等

（3）添加劑（jì）

防腐劑：山梨酸（suān）（鉀），苯甲酸（鈉）；

著色（sè）劑：胭脂紅，莧（xiàn）菜（cài）紅，檸檬黃等

甜味劑：糖精鈉，甜蜜素

抗氧化劑：二叔丁（dīng）基對（duì）甲酚，植酸，TBHQ等

漂（piāo）白劑：亞硫酸鹽，二氧化硫

護色劑：硝酸鹽，亞硝酸（suān）鹽

麵粉處理劑：過氧化苯甲酰

水分保持劑：磷酸鹽（yán）等

理化指標

顏（yán）色、氣味、水分、灰分、酸值、過氧化值、碘值、密度、灼燒殘渣、幹燥（zào）失重、蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗（hào）量

營養成分檢測

碳（tàn）水化合物：總碳水化（huà）合物、單糖、二糖、低聚糖、多糖（táng）

脂肪：甘（gān）油（yóu）三脂、脂（zhī）肪酸、脂（zhī）蛋白

蛋白質：總（zǒng）蛋白、氨基酸