| 檢測項目（mù） | 項目（mù）內容 | |
| 食品添加劑（jì） | 甜味劑 | 糖精鈉、甜蜜素、甜味素（sù）、木.糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等（děng） |
| 防腐劑 | 苯.甲酸（suān）鈉、山（shān）梨酸鉀、納他（tā）黴素、丙酸鈣、富馬酸單甲酯等 | |
| 抗氧化劑 | 沒食子酸丙酯(PG)、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)、特丁基對苯二酚 (TBHQ)等 | |
| 漂白（bái）劑 | 亞硫酸鹽、二氧化硫等 | |
| 有機酸 | 草（cǎo）酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、甲酸（蟻酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸（suān） | |
| 色素 | 合成色素：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍等（děng）；天然色（sè）素：薑黃素、辣椒紅素、紅曲（qǔ）米、甜菜紅、葉（yè）.綠素銅鈉鹽和β—胡蘿卜素等 | |
| 增稠劑 | 明膠、酪蛋白（bái）酸鈉、阿拉伯膠、羅望子多糖（táng）膠、田菁膠、瓊脂、海（hǎi）藻酸鈉、卡拉膠 、果膠、黃（huáng）原膠、β-環狀糊精、羧甲基纖維（wéi）素鈉（nà）、澱粉磷酸酯鈉、羧甲基澱粉鈉、羥丙基澱（diàn）粉、藻酸丙二醇（chún）酯（PGA） | |
| 乳化劑 | 大（dà）豆.磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二（èr）醇脂肪酸酯、蔗糖酯等 | |
| 保濕劑 | 三聚磷酸鹽、多聚磷酸鹽 | |
| 非食用物質 | 三聚氰胺（àn）、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁.胺醇、己烯.雌酚、解抗劑、蘇.丹紅（1—4號）、甲醛次硫（liú）酸氫（qīng）鈉(吊白塊)、堿性橙（chéng）Ⅱ（王金黃、塊黃）、硼酸、硼砂、硫氰酸（suān）鈉、孔雀石綠和結晶紫、堿性（xìng）嫩黃、酸性橙、玫瑰紅（羅丹明（míng））B、工業用甲醛、工業用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業硫磺、工業染料、罌.粟殼、溴酸鉀、富馬酸二甲酯、動物水解蛋白、硫（liú）氰酸根等 | |
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食（shí）品中加入化學添加劑（jì）的（de）主要目的是對（duì）食品進行調味、提高食品的（de）口感和延長食品的保質期，在（zài）生產食品時，適當加（jiā）入化學添加劑對食（shí）品來說有非常多的好處"。但是濫用食品添加劑，輕（qīng）則出現食品的質量問題（tí），重則使食用者（zhě）出現食物中毒（dú）的現象。
在（zài）現（xiàn）代食（shí）品加工產（chǎn）業中，添加在食品裏（lǐ）的化（huà）學添加劑是人工製（zhì）造（zào）而成的化合物。對化學添加劑（jì）進行分類，可以（yǐ）分為飼料添加劑、食品添加劑和機油添加劑等類型（xíng）的（de）化學添（tiān）加劑。如果食品加工企業合理使（shǐ）用化學（xué）添加劑那麽（me）食品的口味（wèi）、口感（gǎn）、色澤、保鮮以及防腐等屬性都能得到明（míng）顯提高。
化學添加劑產生的原（yuán）因是消費者日益提高的美好生活需（xū）求，化學添加劑（jì）的應用為食（shí）品加工產業發展提供了新方向，滿足了消費者的需求。由於一些不（bú）法商販為了利益，在食品中濫用化學添加劑，使得食品安全問題頻繁發生（shēng）。食品安全問題的出現，讓人們開始注重食品檢測（cè）工作。食品檢測在現代食品加工產業中起著監督作用（yòng），其監督著食品（pǐn）加（jiā）工企業使用化學添加劑的量是否符合（hé）相關（guān）標準。
17.c18起草视频檢測食品添加劑檢測是通過對（duì）食品（pǐn）添加劑純（chún）度、理化性（xìng）質及有害元素的分析，識別其安全（quán）性（xìng），確保（bǎo）添加劑符合國家食品添加劑安全標準，進（jìn）而確保食品（pǐn）安全。
食品添加劑（jì）檢測項目
食品化（huà）學添加劑檢測，食（shí）品安全檢測
食品化學添加劑檢（jiǎn）測，食品安全檢（jiǎn）測
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